简鹿糖水铺:在传统基础上做创新的糖水

  现在市场上出现了很多大大小小的糖水铺,生意都挺好的,很多人会萌生出开甜品店的想法,但对甜品行业一无所知,这样随意的进入市场容错率非常低,而且很多加盟者认为糖水铺有时令性,觉得冬天生意不好,很多糖水店老板在冬天干脆把店子关了或出租给别人,趁着冬天做点别的事,等到开春时再开门做生意,其实这是对糖水铺的误解。

  在杭州,有一家名为“简鹿糖水铺”的店,在2018年6月份正式进入大家的视线,以广东糖水源文化为基底,将清润、健康的广东糖水带入内地的市场中,并以平价、高品质的形象在消费者心中留下了惊鸿一面。因为是下半年才进入消费者视线的,所以没多久就进入了同行业都畏惧的寒冬季,初次“过冬”的简鹿糖水铺其实也很紧张,不知道制定的冬季运营计划能不能成为冬季糖水店的一股清流。

  在商业区、住宅区,简鹿糖水铺以药材、豆类、新鲜水果为食材主要做热糖水、热甜食。全都是滋补的极品,冬天是提倡滋补养身的季节,这类产品受到了消费者的一致好评,而广东的糖水文化中,本身就是有热糖水的做法的,所以热产品也没有影响到口感,并且在消费者心中留下了深刻的印象“冬天的糖水也可以很好喝。”

  开在工业区的糖水铺怎么办呢?工业区顾客的消费层次较低,追求的产品内容更偏向性价比方面,炎热的夏季,冰凉的糖水生意火爆很正常,冬天只是推出热糖水之类的滋补甜品显然不足以满足所有顾客需求。这时的简鹿糖水铺推出了具有广东特色的点心小吃,串串香、炸鸡排、无烟烧烤等等,这些做法对传统糖水铺来说都是非常新奇的,果敢的营销计划使得简鹿糖水铺这一品牌在冬季过后更加深入人心。

  简鹿糖水铺至今仍在不断为市场调研、技术与产品的改良努力,既满足了老客户对糖水的念想,又让更多新客户品尝了糖水的美味。有着传统广式糖水手艺的简鹿糖水铺,在传统基础上做不断创新,打破了多数人对广式糖水故步自封的刻板印象,立志为每个热爱健康美味的食客提供养生、健康的中式甜品。